Esta certificación del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado y la Secretaría de Turismo permitirá que sean reconocidos a nivel nacional e internacional
Texto Bernardo Torres Morales
Chilpancingo, 23 de septiembre de 2026.- Siete cocineras y un cocinero tradicional de la comunidad de Llanos de Tepoxtepec fueron certificados este martes por parte del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Guerrero (ICATEGro) y por la Secretaría de Turismo. Esta certificación permitirá sean reconocidos a nivel nacional e internacional.
De Llanos de Tepoxtepec, comunidad del municipio de Chilpancingo, con uno el año anterior, son nueve cocineros tradicionales certificados, la mayoría son jefas de hogar y ofrecen sus guisos en reconocidos restaurantes.
Las evaluadoras y cocineras Ernestina Ramos Morales y Antonia Reyes Trinidad, celebraron que mas mujeres y hombres estén siendo certificados, y que ahora también asumirán la responsabilidad de difundir la gastronomía guerrerense.
El comisario Alejandro Solano González señaló que con estos proyectos y capacitaciones, se potencializa la oferta de esta comunidad a los chilpancinguenses y guerrerenses.
Marco Marbán, director del ICATEGro, expuso que las mujeres y hombres certificados podrán ampliar su oferta laboral avalado por el Centro Evaluador recién inaugurado por el gobierno estatal.
Las nuevas cocineras certificados, elaboraron en esta prueba platillos típicos de sus comunidades, con productos locales desde verduras, gallinas de Rancho, uso de ollas y cazuelas de barro y cocinaron a base de leña y carbón.
Entre los platillos destacaron, pipian o mole verde, mole rojo, elopozole, atoles de calabaza, papa, maracuya, asi como tamales y aguas frescas con frutas.
De acuerdo con el funcionario suman 137 cocineras y cocineros tradicionales certificados, de las ocho regiones del estado.
En el acto inaugural estuvieron representantes del ICATEGro y Secretaría de Turismo estatal además de cocineras calificadoras procedentes de los municipios de Taxco y Chilpancingo.
